【铭记】同康酒业斥巨资兴建同康酒文化博物馆，弘扬中国黄酒文化
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我们家有历史博物馆军事博物馆科技博物馆,但就是缺乏酒类博物馆,尤其是具有数千年传承文化的黄酒博物馆。浙江同康酒业有限公司董事长卫一语的。
是黄酒的故乡,也是黄酒文化的发源地。黄酒是华民族瑰宝,属于酿造酒,在世界三大酿造酒黄酒葡萄酒和啤酒占有重要的一席,是方酿造界的典型代表和楷模。而在数千年的文明发展史,黄酒与历史发展基本上是同步的,并形成了悠久而独特的酒文化。 为了让这些传承下的黄酒文化能更好地被后人记住,同康酒业于2013年开始筹建同康酒文化博物馆,2018年,该博物馆正式由台州市批准为民办博物馆。 同康酒文化博物馆坐落于浙江台州同康酒业厂房内,投资5000万,占地面积约1000方米,承袭典型的灰墙砖瓦,契合黄酒悠久的历史底蕴,古朴而静谧。馆内科普了黄酒的起源和台州酒文化的历史,展现了同康百年的辉煌历史同康手工作坊酿酒过程以及现代化酿酒工艺。 从具体内容上看,同康酒文化博物馆可以分为文化篇器具篇品篇和实践篇,同康希望能通过四大版块,成功塑造出集黄酒文化历史旅游休闲品鉴体验于一体,独一无二的综合性规模级黄酒博物馆。 文化篇黄酒文化走廊下熠熠生辉 从汉王朝到北宋的千年间,黄酒进入成熟期,齐民要术酒诰等著作相继问世,张载李白杜甫白居易苏坡等酒文化名人辈出,黄酒发展进入黄金时期,追溯到现在,的黄酒已有三千多年历史,如今,在同康酒文化博物馆内,更是将黄酒文化的前世今生娓娓道。 同康人认为,黄酒的传统酿造工艺实际上是一门综合性技术,融知识性趣味性学术性于一体,涉及到民俗学史学经济学文学艺术医学食品学营养学化学和微生物学等多种学科知识,是传统文化的缩影;另一方面,华的黄酒文化不仅仅是指黄酒本身的文化,还指从黄酒背后衍生出的它文化。 为了展示博大精深的黄酒文化,同康打造了黄酒文化走廊,在走廊两边,是黄酒知识的文化科普台州酒文化以及同康酒业的发展轨迹以及台州百年酒厂的重要事迹。除此之外,黄酒知识百问百答的巧妙运用,让参观者获得趣味性的同时,还能受益匪浅。而若是说镇馆之宝,应该是老同康创始人朱卿钰的后裔朱贻玮等人赠予的珍贵资料用装砚台的铜盒及一大叠资料,这些文化资料在长达百年的时光里,隽永而深刻。 器具篇多年淘宝,现藏品已达1500多件 文化要有落点才会有沉甸甸的分量,黄酒也不例外。不同时期不同形制的酿酒器储酒器盛酒器分酒器送酒器饮酒器都不相同,在久远的华文明,酒器不仅仅是喝酒的器皿,它的背后藏着一个又一个耐人寻味的故事。同康作为拥有百年发展历史的老字号,传承下的器物更是时代的见证。 在自动化机器还未应用之前,同康一直使用传统古法酿酒,从浸米蒸饭晾饭落缸发酵开耙坛发酵煎酒包装,都凝结着酿酒师傅的智慧,如今时代已然变迁,但这些酿造器物作为同康发展的见证,被完整地保存在了博物馆内。 在这酒香隽永的环境,在流淌着时光的静默里,在如此意境悠远的氛围里,同康人希望每一个博物馆的人,都能从一件件沉默的器具,发现过去从没注意过的细节,发现其蕴藏的历史价值艺术价值和经济价值。同康博物馆内每一处细节都是历史和现实的完美结合,是文化和艺术的全然融合。经过长达15年的淘宝,目前,同康酒文化博物馆内藏品已经达到1500多件。 品篇内首创,价值500万的纸盒包装生线 建这个博物馆不仅是为了还原和科普黄酒文化,我们也希望通过这个台,展示同康的生精神以及同康酒的品质,让大众明白,我们作为百年老品牌,品绝对经得起检验。对于同康黄酒博物馆,卫有自己独特的认知。 在同康酒文化博物馆内的这一面品展示墙上,罗列着数十款包装不一的黄酒白酒或米醋,每一款又细分为坛装瓶装壶装袋装,在照片墙上,这些品的生过程被清清楚楚地呈现出。此外,这里还有数款经常引起游客赞叹的纸盒包装,其包括黄酒三年陈六年陈手酿花雕和适应台州消费者需求的姜汁酒5款品,别瞧这些包装,它可不简单,这是一条投资500万的纸盒包装黄酒生线,在全算是首创。卫笑着说,纸盒包装黄酒是以后的发展方向,它不仅外观时尚,携带也更方便,无菌室操作也符合食品安全理念,同时,外包装是可降解的,也更环保。 实践篇DIY黄酒酿造独一无二的酒银行 为了让大家更好地感受黄酒文化,同康黄酒还在博物馆内,定期推出同康黄酒酿造DIY同康课堂酒道表演黄酒鉴赏等一系列特色活动。 黄酒酿造在几千年漫长的实践,已经形成了极为纯熟的工艺技术,而当代年轻人对于手作又有强烈执念,于是,同康定期推出DIY黄酒酿造,有兴趣的游客不仅可以参观作坊酿造黄酒的过程,还能亲自体验,完成作品后还可装箱带走,作为独特留念;此外,还有集黄酒存放开坛品酒于一体的同康课堂,博物馆内特意设置了文化学区域,游客可以坐下,一边通过投影穿越历史,欣赏黄酒文化,一边鉴赏黄酒,通过同康人对黄酒色香味格的引导,学会如何正确饮用黄酒,感悟黄酒精髓。海门有句俗语花生炒豆一撮,同康老酒一壶。同康向参观者提供香雪酒同康酒汗等精酿好酒,佐以海门传统吃,让游客体验好酒的醇香口感,感受酒香的醉人芬芳。 不仅如此,同康还设置了酒银行,为消费者提供年份黄酒白酒的贮存服,一坛酒一个编号,即使自己不在,当朋友千里迢迢赶同康的时候,也能喝一碗好友寄存的酒,品同康酒吃同康菜,这才是真正的海内存知己,天涯若比邻 。 随着黄酒业进入存量时代,酒业竞争需求以及业转型升级赋予了黄酒博物馆新一轮的使命,那就是回归文化本身的业属性,让文化真正成为生力,这也是同康建立博物馆的另一个重要原因。同康认为,黄酒酒博物馆不仅能用于教育展示,游客们也更乐意接受这种寓教于游寓教于乐的文化互动方式,另外博物馆作为黄酒文化最好的载体,还能成为业新的支撑力。 同康以百年沉淀的酒文化为根,把文化传承与创新相结合,打造出同康酒文化博物馆,以及专属同康的特色品牌文化。我们不仅要做好酒,也要做好文化。卫深知,企业文化代表着企业软实力,企业要发展,必须要打造企业文化,才能提升品牌竞争力。如今,同康已经将这座博物馆对外开放,打造成了台州酒文化教育基地,我们希望,能让更多的人认识同康了解同康,走台州特有的酒文化。
